La plupart des hêtres sont abattus après 80, maximum 120 ans. Son diamètre est alors d'environ 1,2 mètre. Le tronc a une hauteur moyenne de 30 mètres, dont 9 mètres sans branches.

Le hêtre a une structure régulière à dense. Sa couleur varie du blanc au brun/jaune clair. Le bois de cœur et l'aubier du hêtre diffèrent peu en termes de couleur. Fraîchement scié, le bois de cœur est blanchâtre ou brun très clair. Sous l'influence de l'air et de la lumière, il s'assombrit et devient jaune-brun clair. Le placage est tranché sur dosse, quartier et faux quartier.

C'est l'un des bois durs les plus utilisés et les plus connus dans l'industrie du bois.

Parce que le bois se plie très bien, sans cassure, c'est l'un des bois les plus appropriés pour les travaux courbes, les arêtes et les rampes. Il est également utilisé pour fabriquer des contreplaqués, les marches d'escalier, les outils (rabots, etc.), ainsi que de nombreux articles ménagers comme les planches à pain, les porte-cuillères, les brosses, les armoires et les bacs, les jouets, etc.