L'érable a un bois de cœur de couleur crème à ocre clair avec un beau lustre et une brillance rosée.

S'il est coupé sur quartier, l'érable présente des marques de rayures fines. S'il est coupé en dosse: un léger motif de flamme.

Le bois absorbe bien. Le laquage et la coloration ne posent aucun problème. Seule la laque polyester ralentit quelque peu le processus de séchage.

L'érable ondé se reconnaît aux "rayures transversales" que l'on peut voir dans le placage. 

L'érable est utilisé pour de nombreuses applications : placage, menuiserie intérieure (parquet, portes et escaliers), meubles, équipement de gymnastique, couche intérieure pour les raquettes de tennis, sols sportifs, rouleaux compresseurs, produits tournés et sculptures en bois.